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一到秋天，地里的红薯杆就嫩得刚刚好。往常，它往往被东谈主嫌弃，东谈主们不吃它，以致把它算作二师兄的口粮。但如今越来越多东谈主发现，这根看似不起眼的藤蔓，其实是餐桌上的"矿藏蔬菜"。

By 豆果好意思食达东谈主   meggy 舞蹈的苹果

红薯杆富含膳食纤维、维生素和矿物资，口感清翠爽口，炒出来有着特有的鲜香。秋季吃红薯杆，不仅能顺时养生，还能为餐桌增添一抹崭新的绿色。尤其是和鸡蛋搭配时，鲜活脆爽里带着鸡蛋的香滑浓郁，彼此烘托，既家常又养分。

今天，豆果好意思食达东谈主 @meggy 舞蹈的苹果   教宇宙作念这谈「鸡蛋炒红薯杆」。

· 食 材 清 单 ·

鸡蛋 2 个

红薯杆 1 盘

大蒜 4 瓣  

油 15 克

盐 2 克

料酒 10 克

· 作念 法 ·

红薯杆撕掉外表。

备料：红薯杆洗净沥水。

红薯杆切寸段，鸡蛋

入碗加料酒打散，大蒜拍碎。

（蛋液中加料酒，炒出的鸡蛋蓬松不腥。）

热锅热油，鸡蛋液入锅，

稍凝固划散成块，出锅备用。

另起锅倒油，一半大蒜碎炝锅，

红薯杆入锅，撒盐，大火翻炒。

待薯杆略微变软，倒入鸡蛋块，

剩下的大蒜碎，翻炒均匀出锅。

浓香脆嫩。

「你还思学什么菜？」

来咱们的「豆果好意思厨娘疏通群」

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